Süßstoffe
| Begriff | Definition |
|---|---|
| Süßstoffe | Unter einem Süßstoff versteht man eine Substanz, die zum Süßen von Nahrungsmitteln verwendet wird und deren Süßkraft um das 3000fache höher sein kann als die von Saccharose. Da die meisten Süßstoffe von körpereigenen Enzymen nicht gespalten werden können, haben die Süßstoffe meist keinen oder nur einen sehr geringen Kaloriengehalt. |